31 dicembre ore 21 – Cenone San Silvestro 2025 – Geometrie del gusto
Brindiamo insieme alla venuta del 2026.
Per quest’anno, dopo aver cavalcato i mari tra i cinque continenti nel 2023 e vissuto un viaggio tra i sapori ispirati agli elementi naturali della medicina tradizionale cinese nel 2024, abbiamo preparato per voi la Geometria del Gusto.
Per questa cena vi proporremo cinque piatti che rimandano alle prime cinque figure geometriche piane.
Il pentagono, Il quadrato, il triangolo, il segmento ed il punto.
Ogni piatto avrà la sua particolarità, la sua forma e la sua geometria di gusto. Tutto racchiuso in un menù a base di pesce che vi farà scoprire in ogni piatto un pescato differente.
Ecco a voi il menù del Cenone San Silvestro 2025
Pentagono di antipasti di mare
Cinque tipologie di antipasto di pesce uniti dai 5 lati che ne accompagneranno la degustazione.
- Seppie umido e piselli
- Polpo olio e prezzemolo e Batata
- Mazzancolle Salsa rosa e cren
- Cozze e peperoni
- Sarde marinate e cipolle rosse
Quadrato di sgombro
La lasagna di mare che vi proporremo sarà a pasta gialla e composta da una salsa fatta con il fumetto di pesce, sgombro a base rossa e pecorino stagionato. abbiamo pensato a questo come un piatto inusuale, che mette in relazione la terra con il mare.
Triangoli ai tre pesci
Il triangolo è il poligono perfetto. Indeformabile, unico nella struttura, soluzione progettuale per eccellenza.
Oltre alla forma esterna, abbiamo pensato di crearvi anche all’interno un triangolo. Tre pesci, ognuno con la sua specificità, uniti da una struttura. Branzino, Coda di rospo e pesce spada. Accompagnato all’esterno con il sapore delle vongole, che renderanno magica questa proposta.
Segmento di tonno
Il tonno, quando fresco, rosso e succoso ci allieta con il suo splendido sapore delicato. Lo spiedone ci rimanda al concetto di segmento, ossia una linea con un inizio ed una fine con confini marcati e determinati. Questo piatto verrà accompagnato con una purea di sedano rapa, col fine di generare quel senso di freschezza che ci può accompagnare in una passeggiata sulla spiaggia.
Punto citrico
Per chiudere una cena di pesce, quale migliore fine pasto di un dolce al lime. Per questo, proporremo una Cheese-cake con base di biscotto al cacao, ricotta e topping al lime
Chiuderemo il Cenone San Silvestro 2025 – le Geometrie del gusto prima della mezzanotte per dare la possibilità a chi volesse di partecipare al momento conviviale in piazza dei Martiri, con il conto alla rovescia per l’arrivo del nuovo anno per il quale vi doteremo di calice di spumante 🙂
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Benvenuti da Leonida è un ristorante a Carpi. Aperto tutti i giorni a pranzo e cena. Potrai trovare un ambiente tranquillo e conviviale, dove assaggiare la nostra tradizione modenese, attraverso il gnocco fritto, le tagliatelle, i tortelli ed i cappelletti. infine, non mancano i piatti per chi vuole provare qualcosa di diverso, come le polpette con le marmellatine piccanti, la parmigiana di zucchine, il riso pilota e la carne di bufalo. Inoltre, la nostra lista dei dolci è sempre varia e gustosa. Quindi, ti aspettiamo in via Cesare Battisti 16, a Carpi in provincia di Modena dietro al Duomo!
