Bottega Alimentare con Cucina
Brindiamo insieme alla venuta del 2026. Per quest’anno, abbiamo preparato per voi la Geometria del Gusto.
Cinque piatti che rimandano alle prime cinque figure geometriche piane.
Il pentagono, Il quadrato, il triangolo, il segmento ed il punto.
Ognuno con la sua particolarità, la sua forma e la sua geometria di gusto. Tutto racchiuso in un menù a base di pesce che vi farà scoprire in ogni piatto un pescato differente.
Brindisi in Piazza Martiri a Carpi!
Il cenone dei cinque elementi – 31 dicembre – San Silvestro 2024
Quest’anno ci siamo impegnati per farvi assaporare gli elementi naturali. Cinque portate per i cinque elementi fondamentali. Idea proveniente dalla medicina orientale, che esemplifica l’universo attraverso questi simboli: Terra, Acqua, Fuoco, Legno e Metallo.
Abbiamo cercato di portare in tavola quello che per noi sono i cinque elementi in un viaggio solcato da piatti caratterizzati da uno specifico gusto.
Antipasto – Metallo – Acre: Bis di Flan con crema di funghi lievemente piccante
Primo – Acqua – Salato: Udon guanciale e zucca con salsa di soia tamari
Primo – Legno – Aspro: Risotto al cren con braciolina
Secondo – Fuoco – Amaro: Filetto di maiale accompagnato di indivia speck e noci
Dolce – Terra – Dolce: Dal nord al sud un viaggio nella pasticceria italiana
Brindisi in Piazza Martiri a Carpi!
